Потрясающий пирог с клубникой,ревенем и красной смородиной

Мой любимый пирог! Честное слово :) Влюбилась в него с первого кусочка! Очень интересное сочетание и настоящий взрыв вкуса! Нежный,ароматный,а как пахнет в доме,когда он печётся... От души советую его попробовать!

Вам понадобится:

1. 200 гр.сл.масла

2. 400 гр. муки

3. щепотка соли

4. примерно 120 мл. холодной воды

5. 300 гр. сахара

6. 300 гр. ревеня

7. 300 гр.клубники

8. 100 гр. красной смородины

9. 50 гр. крахмала

10. 1/2 лимона (сок и цедра)

Можно делать и без красной смородины,тогда заменить её таким же количеством ревеня

Муку просеять и смешать с солью. Холодное масло нарезать кубиками и сложить в блендер,добавить муку и перемолоть в мелкую крошку. Выложить в большую чашку,начать замешивать тесто,понемногу вливая воду,пока тесто не станет однородным. Оно должно быть упругим,но не липким. Если получается скатать его в шар,который не разваливается - поздравляю,так и должно быть :) Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается,готовим начинку. Клубнику моем,очищаем от хвостиков,нарезаем на 4 части. С ревеня нужно снять верхний,тонкий слой кожицы,и нарезать на небольшие кусочки. Снять цедру с лимона при помощи тёрки,выжать сок. Смородину очистить от веточек. Смешать все ингредиенты,полить соком,засыпать сахаром и добавить крахмал.

Тесто вынимаем из холодильника,делим на две неравные части. Большую часть раскатываем для основы пирога,при помощи скалки перекладываем в форму. Делаем высокие бортики,минимум 2 см. высотой. Т.к. ягоды дают много сока. Начинку хорошо перемешиваем и выкладываем на основу. Вторую часть теста раскатываем,и нарезаем на полоски,из которых уже на начинке плетём решётку. Выпекать при 180 С,примерно 60 минут. Если начнёт пригорать - накрыть фольгой.

Вот и всё! А теперь наслаждаемся дивным ароматом и тренируем силу воли,пока ждём полного остывания пирога :) Надеюсь этот красавец станет и вашим любимым!

#клубника #ревень #песочноетесто