Ванильные капкейки с малиновым крем-чизом

Капкейки - отличный вариант для детских праздников,да и взрослые их тоже очень любят. Интересная форма,аппетитная шапочка крема,и огромное количество сочетаний и вкусов. Сегодня я предлагаю вам классическую ванильную основу и ароматный,малиновый крем-чиз.

Для 12 капкейков:

• 250 мл.газированной воды

• 240 г.муки

• 5 ст.л.растительного масла без запаха

• 160 г.сахара

• 2 ч.л. разрыхлителя

• щепотка соли

Для крема:

• 150 гр. творожного сыра (Филадельфия,Альмете и т.д.)

• 125 гр. сливочного масла

• 150 гр. сахарной пудры

• 60 гр. замороженной малины

Разогреть духовку до 180 С,в глубокой миске смешать муку,сахар,соль,разрыхлитель. Влить растительное масло и минеральную воду,сразу размешать миксером до однородности. Быстро разложить в формочки,при этом заполнять их только на 2/3, и поставить в духовку. И,да - если вы просто положите тесто в специальные бумажные формочки и прямо так поставите в духовку - они обязательно расползутся! Очень советую купить специальную форму для капкейков. Выпекать 10-15 минут,до золотистого цвета. Не забудьте проверить зубочисткой на готовность. Всё приготовление занимает максимум минут 5,поэтому духовку нужно нагреть заранее.

Готовим крем. Малину разморозить,слить лишний сок. Ягоду измельчить и протереть через сито. Получится нежное пюре. Масло и творожный сыр должны быть одинаковой,комнатной температуры. Масло взбиваем добела,в воздушную массу. Постепенно всыпаем сахарную пудру. Постепенно,по 1 ст л.добавляем малиновое пюре. В отдельной посуде взбиваем до однородности творожный сыр. И постепенно добавляем в масляный крем,взбивая на маленьких оборотах.

Для украшения переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "звёздочка" и круговыми движениями отсадить на капкейк.

#капкейк #малина