Экзотический торт с манго и маракуйей

Сочетание манго и маракуйи - это своеобразная тропическая "классика",а нежный крем-чиз отлично дополняет их. Фруктовый соус в одном из слоёв делает вкус более насыщенным. Когда хочется чего-то особенного :)

Вам понадобится:

• 2 спелых манго

• 3 маракуйи

• 300 гр. творожного сыра (Филадельфия,Альмете и т.д)

• 250 гр. сл. масла

• 300 гр. сахарной пудры

• 1,5 ст.л. крахмала

Бисквит:

• 500 мл. газированной воды

• 500 г. муки

• 12 ст.л. растительного масла без запаха

• 320 г. сахара

• 4 ч.л. разрыхлителя

• 0.5 ч.л. соли

Манго очистить,удалить косточку. Часть мякоти нарезать маленькими кубиками. Маракуйю разрезать на пополам,ложечкой вытащить мякоть,сложить в чашку блендера в месте с 2/3 манго. Измельчить до однородности. Оставить 3 ст.л. для крема. Остальное сложить в кастрюлю,добавить 50 гр. сахарной пудры и крахмал. Размешать до однородности,довести до кипения,и варить ещё 1 минуту,помешивая. Остудить.

Для крема масло и творожный сыр должны быть одинаковой,комнатной температуры. Масло взбиваем добела,в воздушную массу. Постепенно всыпаем сахарную пудру. Постепенно добавляем 3 ст.ложки соуса манго. В отдельной посуде взбиваем до однородности творожный сыр. И постепенно добавляем в масляный крем,взбивая на маленьких оборотах.

Готовим бисквит. Разогреть духовку до 180 С,в смешать муку,сахар,соль,разрыхлитель. Влить растительное масло и минеральную воду,сразу размешать миксером до однородности. Быстро вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать 40-60 минут,до золотистого цвета. Не забудьте проверить зубочисткой на готовность. Всё приготовление теста занимает максимум минут 5,поэтому духовку нужно нагреть заранее. Кстати бисквит можно спокойно использовать в пост :) Я вообще очень удивилась,что на воде может получится такой пышный и вкусный корж! Без яиц и даже молока,и должна сказать он не уступает обычным масляным бисквитам,да и пропитки не требует. Кстати его можно приготовить заранее.

Теперь осталось только собрать торт. :) Я делаю это в разъёмной форме. Первый корж смазываю крем-чизом,на второй выкладываю только соус из манго-маракуйи и накрываю третьим коржом. Аккуратно открываю форму и покрываю торт оставшимся кремом. Кстати этот крем отлично подходит и для шприца,так что можно делать разные узоры. :)

#манго #маракуйя