Клубничное варенье с ревенем и тимьяном

Сначала я варила соус по одному рецепту,но сочетание мне так понравилось,что я решила сварить варенье. И добавить туда немного тимьяна. Тем более ревень это ещё одно растение,которое мы получили в наследство вместе с дачей. Варенье получается очень ароматное,с приятной кислинкой и запахом лета. Для меня сочетание клубники и тимьяна ассоциируется с жарким,солнечным,летним днём в лесу. :)

Итак,вам понадобится:

1. 500 гр. клубники или земляники (идеально)

2. 300 гр. ревеня

3. 500 гр. желирующего сахара (без желатина)

4. 2 веточки тимьяна или щепотка сушёного

Ревень помыть,снять тоненький верхний слой. Он будет отдираться полосками. Нарезать кубиками. Клубнику промыть,порезать на четвертинки. Добавить измельчённый тимьян. Положить всё в кастрюлю,засыпать сахаром. Довести до кипения,убавить огонь,проварить 5 минут. Горячее варенье разлить в стерилизованные,сухие банки. Закрыть,и перевернуть крышкой вниз. До полного остывания. Таким образом создаётся вакуум,и варенье будет храниться дольше (я пользуюсь банками с закручивающимися крышками,метод подходит только для них).

Теперь можно убирать на полку и ждать холодного зимнего вечера. Чтобы порадовать себя горячим чаем с маленькой ложечкой лета :)

#клубника