Лимонный пирог. Вкус моего детства.

Это не просто пирог с лимоном. Для меня это пирог со вкусом детства. Не известно откуда взялся этот рецепт в нашей семье,да это уже и не важно. Бабушка пекла его часто,и был настоящий праздник ощущать аромат,разливающийся по всей квартире. Нежная кислинка,приятный запах. Хотя было много разной выпечки,но почему-то нам с сестрой запомнился именно он. И теперь этот рецепт передаётся из поколения в поколение по женской линии. Такая вот традиция в нашей семье. :)

Итак,вам понадобится:

1. 3 стакана муки

2. 250 гр. маргарина или сл.масла

3. 50 гр. сырых дрожжей

4. 2 ст.л. сахара

5. 3/4 стакана воды

6. 1 лимон

7. 1 ст. сахара

8. 1.5 ч.л. крахмала.

Маргарин(масло) (желательно комнатной температуры) положить в чашку,засыпать мукой и порубить ножом на мелкие кусочки. В теплой воде растворить 2 ст.л. сахара и дрожжи. Вылить всё в чашку к маслу,тщательно перемешать. Убирать в холодильник на 45 минут. Лимон тщательно вымыть, потом залить кипятком на 30 секунд. Пропустить через мясорубку,или измельчить в блендере (должны быть маленькие кусочки,не совсем пюре). 1 стакан сахара перемешать с крахмалом и добавить к лимону.

Готовое тесто разделить на две части - одна немного побольше (дно),другая поменьше (верх). Большую раскатать на размер сковородки или формы. Выложить в форму,сделать высокие бортики. Подготовить верх,раскатать. Вылить на нижнюю часть (в сковородку с тестом) начинку. Аккуратно положить верх,защипать края. В центре сделать дырочку. Разогреть духовку до 180 градусов. Пирог сверху желательно смазать желтком. Время приготовления в рецепте не указано,но как хорошо подрумянится - готов! Перед подачей дать хорошо остыть,чтобы начинка немного загустела.

#безяиц #лимон