Торт "Медовик-кленовик" с карамельным кремом,орехами и черносливом

Мой первый вегетарианский рецепт,который я придумала сама. Это не стандартный медовик,который выпекается коржами,а скорее медовый бисквит. Очень ароматный,нежный,воздушный. И готовится очень быстро. За что особо полюбила вегетарианскую выпечку :)

• 70 гр. сахара

• 70 гр. мёда

• 60 гр. сливочного масла

• 3 ст.л. сметаны

• 0,5 ч.л. соды

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 2 ст.л. крахмала

• 1,5 ст. муки

• 5 ст.л. молока

• щепотка соли

Ингридиенты рассчитаны для формы диаметром 18 см! Для стандартной формы 26 см. увеличить в 2 раза!

Включить духовку и оставить разогреваться до 160 градусов. Тесто готовится очень быстро,так что пока духовка нагреется - у вас уже будет всё готово. Сливочное масло растопить на маленьком огне,всыпать сахар и мёд. Слегка остудить. Добавить сметану и взбивать миксером до растворения сахара. Если сметана жирная,то смесь может увеличится. Муку смешать с содой и разрыхлителем. Я взбиваю на маленьких оборотах и постепенно добавляю муку. Смесь будет густая. Добавляем молоко,перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции сметаны. Если же у вас всё ещё густое,можно добавить ещё немного молока. Дно формы смазать маслом,или если у вас разъёмная форма,что гораздо удобнее для тортов,положить на дно бумагу для выпечки. Выложить тесто и поставить в разогретую духовку на 20 минут,после увеличить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 30-40 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой: если она сухая,значит коржи готовы. Готовый бисквит полностью остудить. После чего разрезать на 3 части.

Крем:

• 1/2 банки варёной сгущёнки

• 400 гр. сметаны не менее 20% жирности

• 50 гр. чернослива

• 100 гр. грецких орехов

Сметану взбить со сгущёнкой. Чернослив порезать мелкими кусочками. Орехи измельчить,и обжарить на сухой сковородке,постоянно помешивая. 1-й корж смазать кремом,выложить половину чернослива,потом положить второй корж,смазать кремом и выложить остальной чернослив. Положить третий корж. Весь торт смазать оставшимся кремом и посыпать грецкими орешками. Если оставить торт на ночь пропитываться,то он будет гораздо нежнее.

Для тех,кто как и я не любит нагревать мёд :)

Мёд в этом рецепте можно спокойно заменить кленовым сиропом! Получается не менее вкусно,даже медовый аромат остаётся! Я так же использую коричневый сахар. Просто замените в пропорции 1 к 1.

Приятного вам аппетита!

#безяиц #вегетарианскийторт #вегетарианскаявыпечка #Вегетарианскиесладости #вегетарианство #здоровье #вегетаринаскиймедовик #медовикбезмёда