Шоколадный торт "Чёрный лес"

Бисквит:

1.5 ст.муки,1 ст.сахара,5 ст.л. какао,6 ст.л. растит. масла без запаха,

1 ст.молока,1 ч.л. гашёной соды,1 ч.л. ванильного сахара.

Духовку поставить разогреваться на 180 градусов. В это время в чашке смешать просеянную муку,какао,сахар,ванильный сахар,соду и раст.масло. Влить молоко,перемешать миксером до однородности. Форму смазать маслом,или можно положить на дно бумагу для выпечки. Вылить тесто.

Выпекать до готовности,которую как и во всех бисквитах проверяют спичкой (если сухая - готов). В рецепте стоит время 25 минут,но у меня уходит почти 50. Всё зависит от духовки и формы,в которой выпекаете. Чем тоньше слой теста - тем быстрее пропекается. Здесь кол-во теста на форму диаметром 26 см,или если нужен небольшой но высокий торт то я выпекаю в двух формах по 18 см.

Крем: 500 мл. сливок 30% жирности,100-150 гр.сахарной пудры,2 уп.загустителя сливок.

Холодные сливки взбить до густоты,всыпать сахарную пудру и загуститель. перемешать.

Ягодный слой: 300 гр.замороженной вишни,1 ст.ложка сахара,щепотка корицы,1,5 ст.л. крахмала.

Вишню разморозить,вместе с соком выложить в кастрюльку,добавить сахар и корицу,довести до кипения. Крахмал развести в 2-х ст.л. сока и влить,варить хорошо мешая 1 минуту. Остудить.

Бисквит остудить,разрезать на 3 коржа. Я обычно собираю торты в разъёмной форме. Выкладываю первый бисквит,на него вишнёвую начинку. потом второй,на него половину взбитых сливок,накрываю третьим коржом. Даю постоять в холодильнике примерно 30 минут. Аккуратно достаю из формы и покрываю оставшимися сливками. Края украшаю шоколадной посыпкой,либо тёртым тёмным шоколадом. Примерно 50 гр. шоколада. Если вам удастся найти сливки 35% жирности - отлично! Они лучше всего держат форму.

Приятного новогоднего чаепития! :)

#здоровье #вегетарианство #вегетарианскаявыпечка #Вегетарианскиесладости #вегетарианскийторт #безяиц #безжелатина